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dando prioridad a la calidad sobre la cantidad
Despulpamiento de café y fermentación de 72 horas anaerobico con inyección de CO2 + Frutas deshidratadas + glucosa de fruta -monitoreo de PH
Esto es anaeróbico natural
Siendo ese el resultado de un esfuerzo y pasión de toda una familia
las cerezas maduras se seleccionan a mano y luego se someten a una fermentación anaeróbica de 72 horas en tanques de plástico con pulpa de kiwi añadida
Moctezuma. Café de Mexico Grano/Molido:Molido Espresso (250 grs.) dando prioridad a la calidadPerfil Sensorial: Naranja, cereza, regaliz y frutas tropicales. Productor: Elisa Morales Altitud: 1. 250 msnm Regin: Ixhuatln Proceso: Lavado Varietal: Bourbon, Geisha La Finca Moctezuma, ubicada en Crucero de Zapata, Ixhuatln del Caf, es una prestigiosa finca cafetera dirigida por Rosa Elisa Morales Sampieri. La finca se ha dedicado al cultivo de caf durante aproximadamente 60 aos, mantenida por una familia con profundas races en las tradiciones
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