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11% Petit Verdot
- Annuario dei migliori Vini Italiani 2013
Temperatura: si serve a l2 °C
primi piatti della tradizione e carni bianche
5 mesi in botti di rovere francese e americano
Machia Merlot Ticino DOC 75 CL Amaro 11% Petit VerdotZona di ProduzioneTutto il territorio dellazienda (Locarnese Bellinzonese) Vinificazione Scernita accurata delle uve mediante vendemmia manuale. Diraspatura soffice senza pigiatura. Rottura dellacino mediante pompaggio. Macerazione pre fermentazione 12 ore. Riscaldamento della massa per inizio fermentazione tramite lieviti selezionati. Regolazione della fermentazione alcolica in vasche termocontrollate. Fermentazione malolattica. Stabilizzazione