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di grande qualità
presente in misura non inferiore al 60%
con lunga capacità di conservazione
l’olio da olive Peranzana è riconosciuto come olio particolarmente leggero
Prima fra tutte
MONOCULTIVAR CORATINA - Campagna 2025/2026 2023/2024 di grande qualitàOLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA ESTRATTO A FREDDO CAMPAGNA OLEARIA 2025 2026 Segnalato con Tre Foglie, il punteggio massimo, nella Guida Oli d'Italia 2021 del Gambero Rosso. Questa variet si distingue per il suo sapore fruttato intenso di oliva verde, con sentori di carciofo e erbe di campo. Il periodo tardivo ottimale di raccolta, da novembre a gennaio, e la molitura a freddo determinano un olio ricco di polifenoli a basso tasso di acidit, con elevate
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