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Terreno: argilloso calcareo
Tocchi balsamici e di tabacco
lo stesso Plinio raccontava di Vini trasportati in orci lungo il fiume NATISSA (da qui il nome) verso la laguna di Venezia per poi approdare a Roma dove puntualmente raccoglievano lodi e consensi
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere Francese di I° passaggio e minimo 12 mesi in bottiglia
Vitigno: Trebbiano Giallo 100% surmaturato e muffato
Bollabiott min 36 mesi Spirit Terreno: argilloso calcareoMetodo classico brut VITIGNI: Chardonnay 100%. ALTITUDINE: 400 m. s. l. m. PARCELLE: Mont Beccaria. RESA PER ETTARO: 85 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, argilloso. DENSIT IMPIANTO: 8. 000 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. VENDEMMIA: 2015. IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse (65%). PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti selezionati. AFFINAMENTO SUI LIEVITI: > 36 mesi.