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Louis Vallon s’impose « dans la cour des grands »
La « clef » du millésime réside à la fois dans les sols et le travail des vignerons : les craies
la précision
montant en puissance jusqu’au jour de la cueillette qui démarre le 11 Septembre pour les Grands Crus de la Côte des Blancs
En termes de cuisine régionale
Protos 27 - Ribera duero (Espagne) - 2021 - Rouge Légumes et compagnie Louis Vallon s’impose « dansCpage : 100 % Tempranillo levage : 16 mois en ft de chne franais Alcool : 14. 5 Protos 27 2021 (Excellent millsime) est issu de vignes de tempranillo ges de 50 ans, principalement situes dans la province de Burgos, plus de 800 mtres d'altitude. Ces vignes trs faible rendement, plantes dans des sols pauvres en matire organique sur des versants exposs au sud, produisent environ 2 500 kg ha. La rcolte manuelle de ces vignes se fait laide de petites