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Machaca la hoja con el dorso de una cuchara en vez de picarla: se rompe menos y suelta aceite sin ennegrecer
Nuez moscada y chocolate en trozo
La textura queda densa y untable
Como cobertura de panqueques
Qué rinde un kilo
Ají Verde (5 kg) 990 Machaca la hoja con elCinco kilos son cerca de ciento cincuenta ajes, y ese es el punto donde el aj verde 5 kg se justifica: cuando el picante entra en casi todas las preparaciones del da. Lo primero al recibirlo no es guardarlo entero, sino decidir qu parte se ocupa fresca esta semana y qu parte se conserva. Qu rinde este formato Cinco kilos dan alrededor de doce litros de pebre, contando cebolla y cilantro Para salsa licuada rinde cerca de ocho litros, segn cunto aceite
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