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Sasha Gill
120 Kräuter-Porträts mit Infos zu Kultur
wie raffiniert und unkompliziert eine gemüseorientierte Küche sein kann
Neben klassischen Würsten im Tierdarm auch ausgefallene Alternativen mit Blättern
Mit zehn bitteren Star-Zutaten von Grapefruit bis Lakritz
NOMA; Zeit und Ort in der Nordischen Küche Cornelia Adam Sasha GillRen Redzepi, Chefkoch des Kopenhagener Restaurants Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekrt wurde, beschreibt bei Phaidon seine Philosophie: einfache saisonale Zutaten aus der nchsten Umgebung, auergewhnlich zubereitet. ber 90 Rezepte, die Entdeckung nordischer Produkte sowie Portrts von Redzepis Lieferanten, fotografiert von Ditte Isager. Fr alle, die verstehen wollen, wie aus regionalen Zutaten Weltklasse Kche wird.
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