Magnum Le Pas de l'Ours Rouge 2012 Savoie les baies de prunellier sauvage

les baies de prunellier sauvage sont éclatées à la main et macérées six mois au sucre et à l’eau-de-vie avant d’être pressurées et distillées

faites comme nos arrière-grands-parents : sur le bord d’un verre contenant une dose d’absinthe

c’est un rouge mûr

sumoll et grenache noir

Damien Coquelet

Magnum Le Pas de l'Ours Rouge 2012 Savoie les baies de prunellier sauvageMagnum Le Pas de l'Ours Rouge 2012, Jean Yves Pron La parcelle est plante de vignes de quarante six ans sur calcaire. Jean Yves en utilise les plus belles grappes pour raliser cette cuve. La vendange macre entre deux et six mois, et de manire gnrale cette cuve est leve vingt quatre mois. Au nez, on peroit clairement les agrumes. En bouche, cest plutt lacidit des fruits rouges qui se fait sentir. Le vin est persistant, avec quelques notes herbaces en