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dazu Geschichten zu Duft und Aroma jedes Gewürzes
Fotografiert von Eva Hildén
der mit seiner Stiftung »Fifteen« arbeitslosen Jugendlichen eine Kochausbildung ermöglicht und sich für besseres englisches Schulessen einsetzt
Eine leicht lesbare
Ein Standardwerk
Green Fire Jana Ina Zarella dazu Geschichten zu Duft undFrancis Mallmann, argentinischer Grillmeister und Autor von Seven Fires und Mallmann on Fire, wendet bei Workman Publishing seine Feuertechniken erstmals konsequent auf Gemse und Obst statt nur auf Fleisch an: Spargel Saubohnen Salat, in Salz gebackene Rote Bete mit Zitronenconfit oder Kohlsteaks mit Senf Fenchel Kruste, dazu an Bndern ber dem Feuer hngende Ananas und auf der Gusseisenplatte gerstete Tomaten. Auch Desserts und Cocktails sind dabei. Fr
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