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Grapefruit
Rebsorte: Sangiovese
die in einer Kühlbox aufbewahrt werden
Sangiovese
die die besten Trauben für die Herstellung dieses Weins spenden
Birbante Brut-Tenuta Asinara Wein aus GrapefruitVinifikation: Khlung der geernteten Trauben durch den Einsatz eines Khlraums. Laden ganzer, nicht entrappter Trauben in die Presse, sanfte Pressung unter vlliger Sauerstofffreiheit. Anschlieende Grung mit stabiler Temperatur bei 12 C. Schaumbildung: Medium Charmat, mit sehr langsamer zweiter Grung durch Beimpfung ausgewhlter Hefen. Alterung: Im Autoklaven, Kontakt mit Rhrhefe fr 45 Tage. Farbe: Blasses helles Strohgelb. Perlage: Sehr fein und
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